Patatesli Toplar Tarifi

Malzemeler:

 

  • 4 tane orta boy patates
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber

Üzeri için

  • Kırmızı biber
  • Çörek otu
  • Susam
  • Maydanoz

 

Hazirlanisi:

Patateslerimizi soğuduk dan sonra suda haşlıyoruz.Haşlama faslı bittikten sonra çatalla eziyoruz.İçine sıvı yağ ve baharatları koyup yoğuruyoruz.Elimiz de yuvarlayıp kırmızı biber yada maydanoza buluyoruz.

 

 

Sağlıklı Atıştırmalar

 

Malzemeler:

  • 2 adet havuc
  • 1 tane kabak
  • 1 tane patlıcan
  • 1 tane muz
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • İstediğiniz baharatlar

 

Hazirlanisi:

 

Eğer rejimdeyseniz bu atıştırmalıklar çok güzel oluyor çayın yanında. Ben günlük yiyeceğim meyve veya sebzeleri bu şekilde atıştırmalık yapıp akşam çayımla yiyorum.Havuçları ilk önce ince ince kesiyoruz daire şeklinde 1 yemek kaşığı zeytinyağ ve istediğiniz baharatlar karıştırıp tepsinize diziyorsunuz.200 derecede 20 dakika yaklaşık kabağı da ayni uygulamadan geçiyoruz. Onuda tepsimize diziyoruz.200 derecede 10-15 dakika patlıcanları uzunlamasına ince şekilde kesiyoruz bir yemek kaşığı zeytinyağı ve istediğiniz baharatı ilave edin ve tepsiye dizin.100 derecede 30 dakika muzu da daire şeklinde doğrayıp tepsimize diziyoruz.125 derecede 40 dakika tabiki arada bir göz atmak lazım fırın farkından dolayı yanmasınlar:)sağlıklı chipsler

 

Afiyet olsun şimdiden.

 

 

Haydari

Malzemeler:
  • 100 gram beyaz peynir
  • 2 su bardağı süzme yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı taze nane
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için;

  • Zeytinyağı, nane, salatalık ve kırmızı pul biber

Hazirlanisi:

Beyaz peynirimizi kasenin içinde eziyoruz, sonra yoğurdumuzu ilave edip güzelce ezerek karıştırıyoruz. 2 diş sarımsağımızı ezerek ilave ediyoruz. Zeytin yağımızı ve naneyi ekleyip karıştırıyoruz. Servis tabağımızın kenarlarını salatalıkla süslüyoruz ve haydariyi ortasına döküyoruz. Üzerine biraz nane biraz kırmızı pul biber ve zeytin yağı gezdiriyoruz. .

Afiyet olsun

Etsiz Cigköfte

Malzemeler: 

 

Yarım kilo ince bulgur

3 soğan

1 demet maydanoz

3 diş sarımsak

baharat: tuz, pulbiber, isot, kimyon, karabiber

1 yemek kaşığı nar ekşisi

2 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı biber salçası

1 fincan sıvı yağ

 

Hazirlanisi: 

 

Sıcak suyla bulgurumuzu ıslatıyoruz ve yumuşamasını bekliyoruz.
Salçalarımızı, nar eksisi, sıvı yağ ve baharatlarımızı koyup yoğuruyoruz güzelce, sonra blendirde çektiğimiz soğanları ekleyip yoğuruyoruz.
En son ise maydanozları ince doğrayıp ekleyip yoğuruyoruz.

Afiyet olsun

Havuc Salatasi

Malzemeler:

5 tane havuc

2 dis sarimsak

6-7 kasik yogurt

2 yemek kasigi zeyinyag

Tuz

 

Hazirlanisi:

Havuclarimizi rendeleyip tavada kavuruyoruz, icine 2 yemek kasigi zeytinyagi ekliyoruz.

Yogurdu, tuzu ve sarimsagi ayri bir kasede karistiriyoruz.

Havuclarimiz soguduktan sonra yogurtluyoruz.

 

Afiyet olsun

Zeytin Ezmesi

Malzemeler:

 

500 gram cekirdekli zeytin

3 yemek kasıgı zeytinyag

3 diş sarımsak

1. 5 tatlı kasıgı limon suyu

Yarım cay kasıgı kara biber

Yarım cay kasıgı nane

Yarım cay kasıgı kimyon

2 cay kasıgı sumak

 

Hazirlanisi:

Zeytinin cekirdekleri ayıklanır.Bütün malzemeler mutfak robotundan gecirilir ve püre haline getirilir.Hava almaz bir kaba koyarak buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Sevdiginiz baharatları da tercih edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

Chutney Sos ( Hindistan )

 Malzemeler:

1 demet nane

1 demet kişniş

1 tane domates

4 tane acı yeşil biber ( ne kadar acı severseniz)

Tuz

Sıvı yoğurt

 

Hazirlanisi:

Nane, kişniş, domates ve acı biberler blenderın içine konur ve blenderlanır.
Bir kasenin içine boşaltılır. Yoğurt ve tuz eklenir.

Tips :  Bu sos sebze ve et ( kırmızı et / tavuk ) yemeklerinin yanında da tüketilebilir. Hindistana ait olan soslardan biri.

Afiyet olsun.

 

Kirmizi Lahana Salatasi

Malzemeler:

 

Kirmizi Lahana

2 yemek kasigi limon sirkesi

2 yemek kasigi zeytinyagi

tuz

 

Hazirlanisi:

 

Lahanalari guzelce yikayip kuruluyoruz. Kirmizi lahanalari fazla ince olmadan dogruyoruz, limon sirkesini, zeytinyagi ve tuzu ilave edip karistiriyoruz.

 

Afiyet Olsun

Humus

Malzemeler:

 

200 gram nohut

1 dl sicak su

1,5 dl zeytinyagi

1-2 yemek kasigi tahin

2 dis sarimsak

Limon suyu

Tuz

Karabiber

 

Hazirlanisi:

 

Buyuk bir kaseye nohutlari koyun ve en az 10 saat boyunca su da dinlendirin.

Nohutlari tencereye alin ve yaklasik 1 saat suda kaynatin.

Nohutlari hasladigimiz sudan birazini sakliyalim.

Nohutlari suzdukten sonra durulayin.

Yaklasik bir bardak kaynar su ( nohut suyu ), 1,5 dl zeytinyagi ( azar azar ) ekleyin ve1-2 yemek kasigi tahin ile haslanmis nohudu blenderden püre haline getiriyoruz.

Ekstra suda ilave edebilirsiniz eger kati oldugunu dusunuyorsaniz.

Puremiz krem haline gelecektir.

Puremizi bir kaba dokelim, sarimsak (ezilmis ), karabiber, tuz ve biraz limon suyu ekleyip karistiriyoruz.

 

Tips: Dogru tat almak icin humusu tadin ve buzdolabinda 1 gun yada 1 saat servis yapmadan dinlendirin.

* Eksi seviyorsaniz limon suyunu fazla ilave edebilirsiniz.

 

 

Patlican Ve Kabak Salatasi

 Malzemeler:

Siviyag

3 tane kabak

3 tane patlican

Yogurt

3 dis sarimsak

Taze nane

 

Hazirlanisi:

Patlicanlari yuvarlak sekilde dogradiktan sonra tuzlu suda bekletiyoruzki acisi ciksin ve sonra guzelce duruluyoruz. Kabak ve patlicani siviyagda kizarliyoruz ve peceteye diziyoruzki fazla yagi ceksin pecetemiz. Sonra servis tabagina diziyoruz.

Yogurt ve sarimsaklari bir kasede karistiralim tuzunuda ilave etmeyi unutmayin, patlican ve kabaklarin uzerine yogurdu dokuyoruz ve uzerine taze nane serpiyoruz.

Afiyet olsun

Taboulleh Salatasi

Malzemeler:

1 demet maydonoz

1 avuc taze nane

1 avuc taze kisnis

3 domates

1 sogan

125 gram kaynatilmis ince bulgur veya kuskus

3 yemek kasigi zeytinyagi

1 tane limon suyu

tuz

karabiber

 

Hazirlanisi:

 

Bütün malzemeler ince kiyilir. Bulgur veya kuskus icine eklenir ( tercihe göre )

Zeytinyag ve limon suyu eklenir. Tuz ve karabiber eklenerek karistirilir.

 

Afiyet olsun.  

 

Coban Salatasi

Malzemeler:

5 tane domates

2 kirmizi sogan

1 salatalik

2 yesil biber

Yarim limon suyu

2 avuc dolusu maydonoz

Zeytinyag

Tuz

Ve az bir miktar karabiber

 

Hazirlanisi:

Butun malzemeler guzelce yikandiktan ve kuruladiktan sonra fazla ince olmamak sarti ile dograndiktan sonra zeytin yagi ve limon suyu eklenir ve guzelce karistirilir.